レンタル3年間（実質費用:20000円(税別)/月）Cimbali M39 TE 2gr ルネッサンス(再生)マシン

業務用エスプレッソマシンを初めて扱う方に、特におすすめです。その理由をご案内します。

レンタルマシンは、当店のルネッサンスマシン(再生マシン）と同じく、当店オリジナル「整備済み業務用エスプレッソマシン」です。お客様のお店の状況に合わせてマシンの電気（単相・３相200V）を調整し、現地での分解・洗浄から確認・輸出、当店での最終確認まで同じです。お客様のご希望に基づき、最適のマシンをご用意します。

La Cimbali M39は、そのデザイン、知名度、使いやすさと安定感などから特に人気ある機種のため、若干の割高をご了承ください。このマシンをレンタルする最大のメリットは、お店の将来の経営にとってCimbaliのマシンが本当にBestの選択かどうかを、ご自身で確かめるチャンスだと思います。このマシンに満足して頂ければ、次の機種候補として次もM39 TEの3grか4gr、あるいはマルチボイラータイプのM39 GTまたはM100を選択することもあると思います。

もし、何らかの事情で完全には満足できないとすれば、他の選択肢としてFaema,Rancilio,SanMarco,VBM,NuovaSimonelli,Victoria Aruduino,Grimac,Wega,Casadio,Fiorenzato,WEGA,LaSpaziale,etc.,等、本当に多くのオプションから選ぶことができます。他店の多くは｢総代理店｣｢正規代理店｣などとそれぞれのメーカーとの関係から、このような客観的な比較や検討は困難ですが、当店では簡単です。メーカーや代理店などが余り言わない(言いたくない)
ことも含め、イタリアの多くのBARを35年以上に渡り実際に見てきた経験と各マシンの特長、それらをボイラー技師と電気工事士の観点から柔軟なリコメンドをいたしますのでおまかせください。

本当に、イタリア製業務用マシンは多様であり、各社それぞれが個性的で独自の主張があります。こうした面白さがイタリアならではの楽しみでもあります。イタリアの業務用エスプレッソマシンは、約120
年前の誕生から今日までずっと世界のトップレベルです。このような製品を自由自在に取り扱い、お届けできることが当店の誇りです。｢エスプレッソの学校｣には、エスプレッソマシンの歴史と技術開発、メーカー相互の関連性と、安全に関する講習もございます。これらを理解して各社の業務用マシンカタログ記の行間を読み取りながら、エスプレッソの世界を一緒に楽しみましょう。


また、万一、発生したトラブル・故障等の修理に長期間を要する場合には、同グループ数の代替マシンをご用意します。

マシンの使用方法についても説明し、安全に正しく使えるようにサポートしますのでご安心ください。ていねいに使って、きちんと手入れ＆清掃すれば、あまり故障しません。イタリア製業務用マシンですから、しっかりと作られています。

実は、数多くの業務用マシンは基本的構造としくみが同じです。
だから、ボイラ数（シングル、ダブル、マルチ）やオートスチーム機能、エコやPIDでの温度管理など、「初めての方」にはどうもよいことです。

それよりも、シンプルな機能（シングルボイラー＆ヒートエクスチェンジャー(HX)タイプの、マニュアルやセミオートがBest！）でオートスチームなしの業務用マシンにとにかく慣れること、これに尽きます。
そして、ドーサ付グラインダーを使いこなして1分以内にエスプレッソ（シングル）を同時に2杯、当たり前に淹れる技術を磨いてください。

次は、それをほぼ同時に、マシンのグループ数(gr)だけ行うことです。2grなら3杯(2+1)、3grなら5杯（2+2+1）同時に抽出し、各カップの中(量､クレマ､味など)をほとんど同じようにしましょう！(注文した側からすれば、同時に抽出されたEspresso(=Caffe)のカップの中身が隣の人のと全然ちがっていたらいやでしょ？)

その上のレベルは、各種Caffe（つまり、カプチーノ、ラッテ類（カフェラッテ、カフェマキアート、ラッテマキアート、ノッチョーラ、･･･））これらをすぐに間違いなく淹れて、素早くお出しすることです。「ええっと、Latte MacchiatoだったっけCaffe Macchiatoだったっけ？」などと首をひねっているBaristaを見たことありますか？　身につけるには練習あるのみ。

この上の段階は、ひとり一人のお客様のご要望に応じて、熱いCaffeやミルクぬるめ、リストレット(Napoliで好まれる量すくなめ(20ml位)のEspresso)、泡立てゆるく、etc.･･･と、注文はランダムにひっきりなしに続きます。
イタリアのBARでの毎日の光景です。バリスタがProfessionalである所以であり、職業人として多くのBaristaが尊敬されている理由でもあります。

レンタルマシンを使って、あなたにも「イタリア製業務用マシン」の世界を楽しんでいただきたいと願っております。
それに、エスプレッソマシンのことをきちんと理解して使用したら、業務用マシンはあまり壊れません。だから、あなたの技術もどんどん向上する筈です。

私はそのように思いますが、あなたは･･･？

販売価格
792,000円(税72,000円)
購入数